山羊和绵羊的区别(山羊和绵羊肉哪个好吃)
冬天天气寒冷，寒气入侵，体质比较弱。在饮食上要多吃温补的食物来增加人体的热量，羊肉就是冬季温补的最佳补品。天寒地冻时，没有什么比喝上一碗羊肉汤，吃上一顿羊肉火锅来得更舒服了。
羊肉的美味，只要是吃过的人都不会忘记它的味道，古人也是毫不吝啬地表达对羊肉的喜爱，羊大为美。“美”字是世人一直追求的，用来形容羊肉，是对羊肉最高的褒奖！羊肉不仅好吃，他的营养价值也是非常丰富的，富含维生素B1,B2,B6以及铁，锌等多种营养元素。
我们在生活中购买羊肉时怎么挑选呢？是选“山羊”还是“绵阳”呢？哪一种味道更好呢？山羊和绵阳的区别还是挺大的，建议弄懂再买。
绵羊是一种常见的饲养动物，身体丰满，体毛绵长，头短。雄性羊有螺旋状的大角，看起来有威严也非常好看。雌性羊没有角，毛色为白色。绵阳性格性情又胆怯，温顺容易驯化。
绵阳现在世界各地都有饲养，中国饲养绵阳最多的地方是内蒙古，青海等地。绵羊中知名度最高的是科技产品克隆绵阳——多莉。
山羊又叫夏羊，黑羊，是人类最早驯化的一种家畜。根据推测，在10000多年前的新石器时期，人类已经开始驯化山羊了。
有证据表明，我国也是驯养山羊最早的国家之一。山羊，性格活泼好动，适合散养。山羊地域分布比较广泛，遍及全世界，只要是饲养家畜的地方，都有山羊的分布。
市场上的羊一般分为山羊肉和绵羊肉，两种不仅在味道上区别很大，还有最重要的一点是山羊肉性凉，绵羊肉性温。同样是羊肉，山羊肉和绵羊肉哪种更好？有哪些区别，看懂再花钱。
一，膻味的区别
羊肉的膻味是众所周知的，这也是有很多朋友不喜欢吃羊肉的原因。但是对于喜欢吃羊肉的朋友来说，这种“膻味”就是香味。
山羊的饲养方式一般都是散养，绵羊是圈养，所以山羊肉的膻味比绵羊大。如果绵羊的膻味比山羊大，那说明这个绵羊实在太老了。
二，中医方面的功效不同
经常吃羊肉的应该都了解，山羊肉性凉，绵羊肉性温，山羊肉脂肪少，适合减肥塑形的人吃。绵羊脂肪多，脂肪量多相对应的胆固醇含量也多，所以三高人群要慎用。
因为一个性凉，一个性温，所以，需要滋补身体的吃绵羊肉，减肥减脂的吃山羊肉，三高人群建议吃山羊肉。
三，吃法不同
山羊肉紧实有嚼劲，而绵羊肉松散软嫩，不同肉质有不同的吃法。山羊肉不容易煮烂，比较适合做红烧羊肉，羊肉火锅等烧炖之类，这种烹饪方式时间比较久，容易煮烂，还会用到大量的调料，可以掩盖住羊膻味。
绵羊肉质松散软嫩易熟，适合炖汤，烧烤，做馅，短时间烹饪就能吃到美味的羊肉。
四，价钱不同
山羊价格比绵羊价格高，一般会高出15块钱左右。因为绵羊可以圈养，可以大量养殖，山羊性格好动，只适合散养，能饲养的地方不多，所以山羊养殖量较少，物以稀为贵。
通过以上介绍，你知道山羊和绵羊的区别了吧！那我们来看一看怎么区分吧！
①：看肉质
购买羊肉时，我们先看一看羊肉的纤维，山羊好动，它的纤维比较粗糙，也比较长，绵羊温顺懒惰，它的纤维比较细腻，也比较短。
②：看羊皮
绵羊皮可以单独售卖，绵羊皮在北方是御寒的好东西。所以，山羊皮是带皮售卖，绵羊一般都是去皮售卖。
看到这里想必大家就已经知道怎么去区分山羊和绵羊了吧！如果你也喜欢吃羊肉，那么小编给大家推荐几道羊肉的家常做法吧。
