炒米粉怎样才能不粘锅又好吃，关键在于炒前处理，轻松简单就学会
现在无论南北，米粉都是一种流行的小吃，不管是路边的早餐店还是深夜里的大排档，都是有米粉的身影。而且米粉的配菜丰富、口味多样，用来煮汤或者是炒食都可以。说到炒米粉，按照比目鱼的方法在家也能做出美味可口的佳肴。
大学时，校门口总是有很多人卖炒米粉，有宽米粉，有细米粉，总之，炒出来的米粉香气浓郁，味道鲜美。但是自己在家炒的时候会发现炒出来的米粉十分容易粘锅，粘成坨状，其实这也是有一些小技巧的，下面我就介绍我炒米粉的一些做法和小窍门，希望能给大家带来帮助。
那么怎样才能把米粉煮好呢？
也曾有朋友建议：可以不用这样煮米粉，太麻烦。若是打算第二天吃米粉，可以头一天晚上先用清水浸着，到第二天煮第一道水时，可以省去很多时间，这样快。
这个方法虽说我没有试过，因为每回都是临时决定吃米粉，但我觉得还是可行的，应该跟乡下自己做的年糕道理类似，都是米做的东西，都有它一定的工艺在里面。
乡下做的年糕每次都会做得比较多，一般会浸在水里保存，否则容易发霉。浸了多日的年糕，煮的时候口感依然很好。
米粉浸好沥干水后，接下来就是炒米粉了，最初我也不会炒，烧热了油就放米粉下去，结果不但很多米粉粘在锅底，而且炒出来的米粉也不好吃，锅子又难洗。
后来搞清楚了顺序，就再也没出现过上面的情况。现分享一个家庭版的炒米粉，仅供大家参考。
1、食材：米粉两把，鸡蛋两个，包菜小半个，小葱一根，火腿肠一根，郫县豆瓣酱一勺，生抽一勺，油两勺，少许的盐，鸡精适量。
2、米粉先放入温水中泡发一下。米粉是由大米加工后，经过煮制晾晒做成的。提前泡发能够让米粉更加的柔软。
3、包菜切成丝，火腿肠切成条，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中加盐搅匀。
4、米粉泡软后，控干水分放入盆中。盆中加入一勺食用油和米粉搅拌均匀。因为米粉中淀粉的含量比较高，加入食用油可以防止米粉之间相互粘连，这样在炒的时候米粉会更顺滑，也不易粘锅。
5、热锅凉油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出。
6、锅中重新加些油，6成热时加入葱花爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。然后放入包菜丝和火腿条，开大火快速的翻炒，直到包菜断生变软就可以了。接着倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。最后将米粉倒入锅中，用锅铲慢慢的翻炒，保证米粉受热均匀，加入适量的生抽、盐、鸡精调味，美味的炒米线就做好了。
以上就是为大家分享的粉丝不粘锅的方法，希望能帮助到大家，喜欢的朋友希望能够转发收藏，感谢大家的支持！
