面包糠可以蒸着吃吗
面包糠可以蒸着吃,但口感不好不脆。面包糠其实是面包碎末,里面富含淀粉、碳水化合物,其口感是比较酥脆的,一般不会单独食用,而是用作美食添加调料。如果剩下很多面包糠吃不完,也可以蒸熟了吃掉,只是口感不好,但也有营养。
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面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的,其用于油炸及油煎食品,主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
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面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美。
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