蒸馒头的方法和步骤
1、在盆中加入酵母、中筋面粉和糖，加入牛奶和温水，均匀搅拌。2、发酵好的面团排气揉光滑。3、分成等份搓成长条，分成小剂子，揉圆揉光滑成馒头。4、做好之后再次醒发15分钟。5、馒头凉水入锅。大火上气后蒸20分钟然后关火，再焖5分钟之后揭开，就可以出锅了。
2、将揉好的面团放在温暖处发酵半小时左右，呈蜂窝状，或用手戳孔不回缩不凹陷，或原来体积两倍大就可以了。
3、将发好的面团再次揉匀排气，分成两份，擀成面片状，撒点蜜豆。
4、再从下往上叠起来，再从左往右叠起，卷好之后稍微擀的薄一些。放入蒸笼上二次醒发至原来体积两倍大。
5、上锅蒸二十分钟，然后再关火焖三至五分钟就可以了。
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