火锅锅底分类介绍
是否拥有好的锅底对于火锅加盟店来说是非常重要的，那么火锅的锅底有多少种分类呢?下面就让我们来一起看看吧。
高汤锅：选用羊、牛等原料加以中草药熬制2—3小时而成的高汤，再配各种蔬菜，松花蛋(除去汤的异味)再加以佐料使之味更浓、更鲜。汤浓、色泽红、白、绿相衬，老汤味突出。
海鲜汤锅：用中式海鲜熬制而成的一种海鲜汤，再配以红虾干，进口海带，使汤更为“鲜”香，汤鲜浓，味清淡、纯鲜。
菌汤锅：选用东北干菌为主，熬制而成的一种汤，再加入鸡汤对比而成，配 以佐料使汤更香浓，菌香味突出。汤浓，菌香扑鼻，色泽呈黑色。
麻辣锅、选用四川泡椒，豆瓣，香料，加以适量的油质配以各种中草药熬制3—4小时的一种麻辣汤料，再加以熬制的高汤和佐料，麻辣味突出，老汤味浓，色泽红顔。汤鲜浓，不燥辣，味麻辣扑鼻。
孜然锅：选用新疆特产孜然加适量的油与中草药熬制而成，突出孜然的香味。
以上就是火锅锅底分类的介绍了，希望对广大火锅加盟商起到一定的帮助作用。
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