糯米蒸肉的做法
糯米跟肉一起蒸：肉汁入糯米，糯米鲜香；米香入肉，肉味甘甜。
By Gill_吉尔
用料
糯米 100g芸豆 100g芝麻 30g大米粉 25g五花肉 200g葱姜蒜 少量洋葱 小半个料酒 2勺五香粉 2勺白糖 4勺生抽 1勺老抽 1勺
做法步骤
1、白芸豆泡软去皮蒸熟碾成粉
2、糯米清水浸泡，时间久一点，好蒸。白芸豆粉、白芝麻、大米粉，都是自制蒸肉粉的组成部分
3、五花肉，肥瘦各半，洋葱好多人不喜欢那个味道，可以不加。
4、洋葱、姜片清水煮沸，五花肉下锅煮5分钟。外头很快变色，白沫滗掉
5、浸泡后的糯米加入大米粉、芸豆粉、芝麻、五香粉、盐、生抽、老抽、糖，抓匀，洋葱切碎备用
6、五花肉切小块，加入糖、生抽、老抽，腌制半小时
7、半小时后，糯米与粉融合得差不多了，肉也腌好。找一个较深的碗，底部铺一层米
8、然后放一层肉
9、再铺米，再放肉
10、把肉和米全部装完，压平
11、上蒸锅蒸三十分钟
12、蒸完讲碗倒扣盘中
13、再蒸10分钟。因为碗底的糯米有可能正不透，所以倒过来再蒸一下。
14、蒸得了，捧出时那叫一个香喷喷，毫不夸张，口水决堤了。这一盘够三、四个人当主食又当硬菜
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