香椿的做法家常

香椿的做法家常

4.香椿炒鸡蛋。

香椿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，做法简单。

首先准备香椿和鸡蛋，将香椿切成小段，鸡蛋打散备用。

然后在锅中加热油，将鸡蛋炒散成蛋液。

接着将香椿放入锅中炒熟，再加入适量盐、料酒和鲜酱油调味。

最后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色香味美，香椿的独特香味与鸡蛋的鲜嫩口感相得益彰，是一道受欢迎的家常菜。

5.香椿拌豆腐。

香椿拌豆腐的做法有两种。

首先，将香椿焯水后切碎，然后与豆腐一起拌在一起。

其次，将香椿和嫩豆腐切成小块，用开水烫熟后切成碎末，再与豆腐拌在一起，加入适量的盐、香油和芝麻油即可。

这两种做法都能制作出香椿拌豆腐的美味。

6.炸香椿。

炸香椿的做法有四种。

首先，将香椿清洗干净后腌制，使其更加入味。

然后，在平底锅中烧热少许油，将腌制好的香椿放入锅中煎至微黄翻面煎另一面至金黄上色。

最后，将炸好的香椿放入锅中炸至金黄上色，即可食用。

炸香椿可以保留春天气息，炸成油也是保留春天味道的绝佳方法。

7.酱拌香椿。

酱拌香椿是一道美味的凉拌菜，主要食材是香椿、蒜瓣、食盐、芝麻油、生抽、白糖、醋、辣椒酱。

制作方法简单，先将香椿焯水后切片，再用热油爆香蒜末和干辣椒，关火后加入适量的盐、生抽、白糖、醋和辣椒酱，拌匀即可。

相比其他做法，酱拌香椿更加美味，香味浓郁，是一道受欢迎的家常菜。

8.椒盐香椿鱼。

香椿的做法有三种，分别是炸香椿鱼、酥炸香椿鱼和香椿鱼炒鸡蛋。

其中，椒盐香椿鱼是一道常见的川菜，主料是香椿和鱼，调料包括鸡蛋、盐、面粉、淀粉、糖和椒盐等，制作方法简单易学，口感酥脆，味道香辣可口。

9.香椿炒虾仁。

香椿炒虾仁的做法是：首先将香椿洗净并切成约1厘米长的小段备用。

然后准备虾仁，用盐、蛋清和水淀粉来调匀。

接着在热锅中加入油，放入香椿炒虾仁，翻炒至变色。

最后加入虾仁，继续翻炒至虾仁熟透。

香椿炒虾仁是一道美味的家常菜，香椿的清香和虾仁的鲜嫩相互融合，口感丰富。

10.香椿拌黄豆。

香椿拌黄豆的做法有多种。

可以将香椿焯水后切碎，与黄豆一起拌匀，再加入适量的盐、香油等调料即可食用。

也可以将香椿与盐、醋、酱油等调料混合后拌匀食用。

无论哪种做法，都能制作出香椿拌黄豆的美味。

11.香椿炒饭。

香椿炒饭的做法是先炒葱和香椿，再加入胡萝卜粒翻炒均匀，最后放入米饭炒散即可。

这样做的好处是香椿的香味能够充分渗透到米饭中，使得米饭更加美味可口。

同时，胡萝卜粒的炒熟和葱花的使用，能够增加炒饭的口感和风味。

香椿炒饭是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合作为一道早餐或午餐食用。

12.香椿烙饼。

香椿烙饼的做法有三种。

首先，将香椿洗净切碎，用盐腌制一会，挤掉水分后放入面糊中搅拌均匀。

其次，将香椿压成饼，包入适量馅料，收口封好再用手压成饼。

最后，将饼放入平底锅中煎至微黄翻面煎另一面至金黄即可。

食用香椿时需注意，香椿中亚硝酸盐和草酸含量较高，需焯烫后再食用。

13.香椿炒春笋。

香椿炒春笋的做法有多种。

首先，将春笋去皮和老根，切块切片。

然后，在锅中加入适量的食用油，放入香椿炒春笋，再加入适量的盐和五行鲜蔬粉。

这样做的好处是可以提供丰富的口感和营养，同时保持春笋的鲜嫩口感。

另外，香椿还可以与其他食材一起炒熟，使菜肴更加美味可口。

总之，香椿炒春笋是一道简单而美味的菜肴，适合家庭日常烹饪。

14.豆腐皮香椿卷。

豆腐皮香椿卷是一道的做法。

它的主料是豆腐皮和香椿，调料包括紫包菜丝、盐、味精、白醋和香油。

制作豆腐皮香椿卷的步骤是先将香椿用水冲洗一下，然后放入开水中焯一下，变色后捞出。

接着将豆腐皮切成适当大小的条状，放入锅中煎至两面金黄。

然后加入紫包菜丝、盐、味精和白醋，再加入适量的水调匀。

最后将焯好的香椿放入锅中卷起，即可食用。

豆腐皮香椿卷口感清淡，味道清香，是一道美味可口的传统菜品。

15.香椿炒腊肉。

香椿炒腊肉是一道经典的农家菜，制作方法简单。

首先将熏制的腊肉切成薄片，香椿嫩芽洗净备用。

然后热锅加油，放入蒜末爆香，再放入腊肉炒出香味。

接着放入香椿芽炒熟，最后加入适量盐翻炒均匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，香椿的独特香味与腊肉的鲜美相得益彰，是一道下饭又开胃的佳肴。

16.香椿拌鸡丝。

香椿拌鸡丝的做法有多种。

首先，将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟备用。

然后，将香椿洗净，切成细丝，备用。

接着，将鸡胸脯肉切成条，腌制10分钟，入开水中滑一下，变色后捞出，沥干水分备用。

另外，将色拉油、食盐、料酒、淀粉、白糖、味精、香油和鸡蛋清混合，搅拌均匀。

最后，将腌制好的鸡肉丝和香椿丝放入拌匀即可。

香椿拌鸡丝的制作简单，口感鲜嫩，香椿的独特香味为拌鸡丝增添了独特的风味。

17.香椿火腿厚蛋烧。

香椿火腿厚蛋烧的做法有两种。

首先，将香椿清洗干净，汆烫后剁成细末。

然后，将火腿切成大小相同的末状。

接下来，将鸡蛋打入锅中，加入火腿末、香椿末、植物油、食盐、料酒和水，搅拌均匀。

最后，将混合物倒入锅中，煮熟即可。

香椿火腿厚蛋烧的制作方法简单，口感丰富，香椿的独特香味与火腿的鲜嫩口感相得益彰。

18.香椿皮蛋拌豆腐。

香椿皮蛋拌豆腐的做法是先将新鲜的香椿焯水后切碎摆盘，然后皮蛋去皮切小块，放入碗中，加入味达美酱油、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制，再将内酯豆腐挖出放入香椿中间，最后将腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可。

这道菜很香，很美味，是一道凉菜。

19.香椿拌腐竹。

香椿拌腐竹是一道凉菜，制作方法简单。

首先将腐竹用冷水浸泡，然后焯水，捞出后切成末。

接着将调好的料汁倒入料汁碗中，搅拌均匀，入味即可。

香椿和腐竹的切段放入碗中，淋上盐，再淋入生抽和辣椒酱拌匀即可。

这道菜口感鲜嫩，香椿的清香和腐竹的嚼劲相互融合，营养丰富，适合夏季食用。

20.香椿土豆泥。

香椿土豆泥的做法有多种。

首先，将香椿焯水后切碎，备用。

然后，将鲜土豆去皮切块，蒸熟后捣碎，调入适量的食盐、鸡精、白糖、酱油，倒入土豆泥中，再加入香椿和葱碎。

最后，用勺子挖成球状即可食用。

可以根据个人口味，可以加入番茄酱、咖喱汁、黑椒汁等调料。

香椿土豆泥的制作简单，口感鲜嫩，香椿的独特香味与土豆泥的细腻口感相得益彰，是一道美味可口的菜肴。

21.香椿麻汁拌面。

香椿麻汁拌面是一道美味的面条菜品。

制作方法简单，只需将适量的麻汁放入碗中，加入盐、清水和香油，再根据个人口味加入适量的盐、清水和香油。

然后将切好的香椿和麻汁倒入碗中，拌匀即可。

这道菜品的食材包括面条、香椿、麻汁、盐、清水和香油。

香椿麻汁拌面的制作过程简单，口感独特，香椿的清香和麻汁的醇香相互融合，给人带来独特的风味体验。

22.香椿扇贝水煎饺。

香椿扇贝水煎饺的做法有几种。

首先，将香椿焯水后切碎备用，和面后醒面，然后将扇贝洗净切碎备用。

接着，将鸡蛋炒熟后切碎，加入扇贝、香椿，再加入适量的食盐、白糖、鸡精拌匀。

面醒好后，擀成饺子皮后包饺子，放入电饼铛预热后煎一会，最后加入少量水烧干即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：香椿4种最好吃的做法是什么？香椿又叫贡椿，是安徽的一大特色美食，不过价格也是非常的贵，最贵的大约200块钱一斤。

香椿中含有丰富的营养，对吃货朋友们来说，香椿是一道不可多得的下饭菜，不仅开胃，而且在香椿里含有维生素E和性激素物质，能够抗衰美颜，滋阴补阳，因此还有"助孕素"的美称。

下面我就给大家介绍在家中最简单易做，又好吃的四种做香椿的方法，看看您喜欢吃不？香椿凉拌花生：用料：香椿芽80g、花生仁100g、盐一小勺、老干妈适量、植物油、香油做法：第一步首先在锅中倒入少许植物油，小火烧热，花生倒入锅中，炒制三到五分钟，把花生炒熟盛盘；第二步，香椿芽洗净，放入滚水中汆烫15秒，捞出挤去水分，切碎；第三步，待花生降温后，将花生仁、香椿放入碗中，加入盐、老干妈（可根据自己的口味选择添加），再滴加几滴香油搅拌均匀即可。

香椿炒鸡蛋：用料：香椿200克，鸡蛋8个，盐少许、料酒一小勺、植物油做法：第一步，将香椿头洗净，放入滚水中烫30秒，再捞出放入冷水变凉，捞出切碎；第二步将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐少许、料酒一小勺，搅成蛋糊；第三步，炒锅倒入植物油，烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩黄，装盘即可。

腌香椿芽：用料：1000g香椿芽，食盐1袋做法：第一步，香椿芽洗净后，稍沥去水分，晾晒3小时后装入小坛中；每放一层香椿芽，大约200g，撒一层盐，压实，加上盖子，三到五天即可。

注意：若仍出水多，可再晾干。

坛口要密封，食时即可随时取用。

为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。

香椿拌豆腐：用料：香椿一颗、卤水豆腐300g、盐一小勺、味精少许、香油、醋一勺做法：第一步，烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿烫一会儿;第二步，将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿;第三步，香椿放一碗中，加香油和盐，少许醋不喜欢的可以不放这两样搅拌均匀;第四步，卤水豆腐放盘中;撒上调好的香椿末儿混合均匀即可。

香椿有哪些易上手的家常做法？做法1：香椿拌豆腐食材：香椿100克，嫩豆腐300克，香油1汤匙，盐1茶匙做法：豆腐，香椿洗净，豆腐切小方块，烧一锅开水焯烫半分钟捞出，香椿也焯烫一下，过青后捞出，接着把香椿切碎，与豆腐一起放入碗里，加下盐，香油拌均匀即可。

做法2：油炸香椿食材：香椿100克，鸡蛋2个，食盐3克，食用油适量做法：香椿去老梗用清水冲洗干净，然后放入开水锅中焯水，水中加少许食盐，焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉，两颗鸡蛋打入碗搅散，加入控干水分的香椿，直接裹蛋液，放入油温七八成热的油锅，中火炸到金黄上色即可捞出即可。

做法3：凉拌香椿食材：香椿500克，大蒜5瓣，干辣椒面3汤匙，食盐少许，生抽2汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙做法：将大蒜拍扁剁碎，根干辣椒面放入碗中，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀备用。

接着起锅加水煮沸，放入1小勺食油，加入1茶匙食盐，然后倒入清理干净的香椿，烫熟后捞出过凉水，沥干水分放入汤盆，加入凉拌汁，搅拌均匀即可。

做法4：香椿炒鸡蛋食材：土鸡蛋3个，香椿100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙做法：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用，小米椒切碎，小葱切葱花，香椿焯水后切碎，起锅加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至定型，然后用筷子夹散盛出备用。

锅里再放油烧热，下小米椒，小火炒出辣味，下香椿，鸡蛋，加入1茶匙食盐，翻炒均匀，然后撒入葱花，即可出锅。

做法5：香椿拌黄豆食材：香椿150克，黄豆1碗，香油1茶匙，盐1茶匙做法：黄豆清洗干净后提前一天用凉水泡发，入小锅中煮熟，捞出放凉，香椿清洗干净后，焯水过凉，拧干多余的水分，然后切碎，接着将香椿碎和黄豆一起放入汤碗，加入1茶匙香油，加入1茶匙食盐，搅拌均匀即可。

7种香椿的做法香椿学名：Toona sinensis又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有苗。

那么，大家知道香椿怎么做好吃吗？下面我为你介绍7种香椿的做法。

1、香椿炒虾仁的做法做法: ➀香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

➁虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

➂将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

➃锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

➄倒入香椿杆，加盐炒软。

➅再倒入香椿叶略炒即可出锅。

2、香椿豆的做法做法： ➀香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。

➁把泡黄豆用开水煮熟备用。

➂把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出。

➃把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合，里面撒少许盐。

➄香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。

➅然后装盘便可食用。

3、香椿炒鸡蛋的做法做法： ➀将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。

➁将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

➂炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

4、香椿炒饭的做法做法： ➀材料：米饭、香椿、胡萝卜、葱。

➁把葱、香椿、胡萝卜切粒。

➂起锅热油，先放入胡萝卜粒炒熟。

放入葱花，香椿粒，翻炒均匀放入米饭。

➃小火慢炒，将米饭炒散，炒匀即可享用。

5、腌渍香椿芽的做法腌渍顺序：选料→冲洗→控水晾干→下缸撒盐→倒缸→揉搓→并缸→晾晒→撒明盐→装缸→封藏选料：椿芽选出长度为10～13cm，芽薹，复叶齐全，叶轴肥壮，捏时手感柔软、口中咀嚼时脆嫩、软糯无渣的嫩芽作腌渍的原料。

冲洗及晾晒将原料在清洁水中冲洗水不要太大，以免损伤芽薹及复叶，去除泥沙，之后摊晾在秫秸箔上3～5h，待表面水分蒸发以后，即可准备入缸。

入缸撒盐以每100kg椿芽用盐20～25kg备好精盐。

放一层 10～12cm椿芽撒一层盐，到缸满为止。

撒盐要均匀，鲜椿芽入缸不能揉搓。

倒缸也叫做翻缸，具体操作是：将原缸中撒了盐的椿芽，经过1～2h的腌渍后，就应逐层依次倒入另一空缸内，使原来的上层成为底层。

这是腌渍香椿芽的最重要的工序。

因为入缸后的椿芽仍在进行呼吸作用，使缸内椿芽升温发热，及时倒缸可以起到散热作用。

倒缸一般在撒盐后1～2h进行。

一般连续倒缸3～4次，至盐化叶死，缸内温度下降。

以后每天早晚各倒缸1次。

此间香椿芽经过腌渍缩软出水，可以进行并缸。

揉搓在倒缸的第3、4天，芽薹及叶轴已发软，可稍用力揉搓，揉搓时要求不损伤芽薹及叶。

晾晒腌制15～20天后，取出椿芽在席上摊晒1～2天。

当椿芽表面出现一层白色盐霜时，再放入盐水内回缸再腌，每天早晚翻动2次，2～3天后再次进行晾晒，并且再轻轻揉搓1次，使盐霜均匀地附在椿芽上。

晾晒至5～6成干时，将椿芽摊放在通风的室内，散热2h，即可装缸。

装缸装缸要实，装至30cm厚时要用力压实，然后再装一层，再压实，至缸口，撒一层厚约3cm的细盐，即可封缸。

封缸用木板作缸盖，外用桑皮纸或牛皮纸封缝，最后用粘土封住。

如此处理后，香椿芽可存放2～3年。

食时从缸内取出，在冷开水中浸泡1～2h，清脆可口，香气浓郁。

6、香椿鱼的做法香椿鱼属于一种叫法，不是做鱼，做的是香椿。

做法： ➀购买香椿挑选鲜嫩，短小的为佳。

➁买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净。

➂去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略。

➃烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出。

➄打一个全蛋打散。

➅放入面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。

慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。

可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了。

➆面糊撒入适量的盐调味。

把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中。

➇取一小撮香椿挂浆。

➈锅中倒入适量的油，约5成热的时候即可炸制，发起后变微微即可盛出，出锅后可以撒上喜欢的花椒盐来增加风味。

建议趁热食用味道更好。

香椿里脊与这香椿鱼的做法差不多，也很好吃! 7、香椿皮蛋拌豆腐的做法做法： ➀先把新鲜的香椿用沸水滚一下，捞出沥干水分后，切碎摆盘 ➁皮蛋去皮后切小块，然后放入碗中 ➂碗中加入味达美酱油、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制一下 ➃将内酯豆腐挖出放入香椿中间 ➄将腌制好的皮蛋料倒在豆腐上即可 ➅很香，很美味的一道香椿凉拌菜就做好了。

香椿具体的吃法做法有哪些？香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，富含钾，钙，镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我国特有的集菜，药为一体的高档树上蔬菜！陈允斌在她的《回家吃饭的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物还有舒肝的作用，可以开窍，能使人耳聪目明。

春夏养阳，而香椿就是生发阳气的。

它是一个温性的食物，对我们脾、胃、肾都有温暖的作用。

作为春季最好吃的时令菜，香椿的做法你会几个？今天小编就给大家推荐8个营养丰富，做法简单香椿菜品，一起来看看吧！香椿拌豆腐材料：香椿小把、豆腐一块、盐小量、芝麻油一勺、生抽3勺。

做法：1. 洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎；2. 豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水；3. 倒入适量生抽、盐、香油拌均匀即可；4. 一道爽口小菜就等你来做。

香椿拌黄豆材料：香椿一小把、黄豆100克盐、香油、醋。

做法：1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好；2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可；3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分。

4. 把香椿切碎；5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即可。

香椿炒春笋材料：春笋半根、香椿一小把食用油、盐适量五行鲜蔬粉适量。

做法：1. 春笋去壳和老根，清洗干净，切块切片；2. 切好的春笋焯煮15分钟；3. 新鲜的香椿洗净备用；4. 烧一锅水，加一勺盐，水开后下入香椿焯至变色即可；5. 焯好的香椿捞出过凉切碎；6. 锅烧热，下入适量的油，下入春笋充分炒透，加适量盐；7. 出锅前一分钟再下入切好的香椿翻炒均匀，加少许鲜蔬粉提鲜即可。

腌渍香椿芽材料：嫩香椿芽、盐适量。

做法：1. 将香椿芽洗净，焯水，平铺着晾干水分；2. 放入一个较大的容器，撒上盐抓匀；3. 然后冰箱冷藏腌渍2天就可以吃啦。

香椿拌花生米材料：花生米200克、香椿1把、小米椒2个、香醋1大勺油、盐、鲜蔬粉适量。

做法:1. 花生米放入锅中，加入凉油翻炒；2. 翻炒花生米，直至花生米炒出香味；3. 将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀；4. 锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水；5. 焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒也切成小末；6. 碗中放入醋、橄榄油和少许鲜蔬粉调匀7. 将香椿末、红辣椒放入调味料碗中拌匀；8. 再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀即可。

香椿炒面材料:乌冬面250克、香椿60克西芹3根、胡萝卜半根炸酱1碗。

做法:1. 把萝卜、芹菜和香椿，全部都清洗干净，然后切成小丁，香椿切碎即可。

2. 煮面：倒入大半锅热水，烧开以后放入乌冬面，煮大概8分钟即可，不要太熟，捞出沥干水分。

再用水焯一下上面三种食材。

3. 炒酱：由于这种现成的炸酱面里有油，所以热锅以后无需再放油，直接倒入面酱炒出油。

4. 炒面：放入煮熟的乌冬面，搅匀翻炒，让炸酱包裹住乌冬面，这样更入味。

5. 炒菜：放入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒30秒，再放入香椿大火爆炒30秒，即可关火出锅。

香椿芽炒饭材料:大米150克、香椿芽50克食用油15克、盐1克生抽15克、白胡椒粉少许。

做法:1. 先用电饭锅煮饭，香椿芽清洗干净。

2. 水开，将香椿芽焯水一分钟左右至变色，捞起冲水沥干。

3. 将椿芽切碎。

4. 热锅热油放入切碎的香椿芽中小火煸炒至略变色，加盐和生抽继续煸炒。