旅游·美食：新疆大枣之若羌灰枣

旅游·美食：新疆大枣之若羌灰枣

若羌灰枣

1名称由来

若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。—— 沙漠客

2产地分布

“若羌灰枣产于新疆巴州地区的若羌县，此县素有“华夏第一县”之称，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。其历史可追溯到西域楼兰古国，大约在公元前3世纪时，楼兰建立了国家，当时楼兰受月氏统治所以若羌枣也称楼兰枣。

这是一个美丽而神奇的地方——地处千里茫茫沙漠戈壁中、海拔800米的最佳高度远离海洋，一年长达210的无霜期加塔克拉玛干沙漠的高温与阿尔金山雪域凉爽气流的昼夜置换，形成高达28度左右的温差（白天温度高可以加强农作物的光合作用，利于养分积累，晚上温度低减少了农作物养分的消耗有利于瓜果营养和糖分的积累），造就若羌枣得天独厚的自然生长环境。

3种植技术

若羌县自1987年开始引入种栽试验，1987年自河南新郑引种灰枣苗木0.11万株，1988年引种6.03万株，1989年引种5万株，1990—1993年每年调苗1—2万株，99年开始调苗50万株，2000年调苗30万株，2001年调苗60万株，2002年调苗254万株，2003年256.4万株，2004年调苗150万株。目前已全面推广，形成红枣种植面积7万亩，750万株。

繁殖技术要点：若羌采用播种育苗技术，加强肥、水管理，一年后嫁接。

03 栽培技术要点：苗木开沟栽植—灌水—施肥—品种改良—整形修剪—病虫害防治—采收。 04 抗逆性：耐旱、抗风，耐脊薄，抗病虫能力较强，截止目前无枣疯病、根癌病、黄刺蛾和大球蚧。 05 若羌灰枣主要采用开沟栽植红枣提高苗木成活率，推广1×4、2×4米矮化密植栽培模式提高枣园前期产量；并对枣树及时进行冬、夏季修剪，冬季以定干整形修剪为主，夏季以抹芽、摘心等为主，以培养树形，提高产量。春季喷洒右硫合剂预防虫害发生，全年加强肥水管理，及时松土除草，栽植5年的枣树平均株产鲜枣8—10KG，平均亩产800—1000KG。4保健作用1提高免疫力灰枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。2预防胆结石红枣中丰富的维生素c，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也随之减少。3预防骨质疏松枣中富含铁和钙，它们对防治骨质疏松有非常重要的作用。5鉴别若羌灰枣

若羌栆比和田枣体积要小，最大也就4cm左右的样子，手抓一把若羌栆在耳边摇晃，有沙沙的声音，这个是其他枣不具备的。若羌栆两头差别不大，呈圆柱形，果实核大小一般，肉质细腻，比和田枣肉质细腻。皮属于超薄的一种，吃起来口感没有枣皮的味道。若羌栆在本地分为特级一级二级，主要区别就是个头大小。营养价值和口感都是一样的。

6食用方法