陕西人年夜饭饭桌上必不可少的美食之四～高力肉
By 小雨点儿0
用料
纯瘦肉 适量鸡蛋 3个盐 适量料酒 1勺白胡椒粉 适量老抽 适量淀粉 适量油 适量鸡精 适量生抽 适量香油 适量葱花 适量姜片 适量花椒粒 适量八角 适量干辣椒 适量
做法步骤
1、洗好的瘦肉切块
2、肉块中加盐、白胡椒粉、料酒、老抽、3个鸡蛋、小半碗清水
3、顺一个方向搅拌均匀
4、加入适量淀粉，搅匀 再加入适量油，搅匀
5、锅内油热，开始炸
6、炸至金黄色捞出
7、为了口感好，油温升高，再复炸一次
8、炸好了，捞出
9、调料汁：大碗中加入白胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、香油，多加点水，搅匀
10、碗中放入炸好的肉（每碗不要放太多，和碗口平行就行，我的肉放太多了）上边放葱花、姜片，花椒粒、八角、干辣椒、刚调好的料汁浇在上面（料汁没过肉）
11、放入蒸锅中，上汽后蒸1个半小时
12、整好了
13、家人爱吃，所以一次做的多，凉了包保鲜膜放冰箱，吃时蒸锅热一下即可
14、吃时，盘子扣在上边
15、迅速翻盘
16、成品，色泽诱人！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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