贡菜的营养价值及营养成分
食材简介
贡菜是生菜属的一种绿色脱水蔬菜。其色翠绿，口感清爽，味道如水母，有很高的食用价值。清朝乾隆朝时，曾经向宫中进贡，以后每年都向宫中进贡，所以被称为“贡菜”。由于它吃起来发出声响，口感清爽，在60年代被周恩来总理形象地称为“响菜”，又叫“山蜇菜”。食用方法多种多样，可以单碟，也可以与其他菜肴一起食用，也可以凉拌，也可以热炒；能做中国菜，也能做西餐。咸、甜、香、辣、晕、素煎、炒都可以。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
不受任何限制。
选购技巧
鲜嫩、脆、爽等为贡菜，否则不宜食用。
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