大厨教你肉包子鲜嫩多汁的方法，简单易学，暄软好吃，我先收藏了
导语：大厨教你肉包子鲜嫩多汁的方法，简单易学，暄软好吃，我先收藏了！
北方人爱吃的面食里面，除了天天吃的馒头，还有隔几天必吃一次的包子。
包子也是我家人的最爱，蒸一锅包子，再喝一碗汤，连菜都省了，哈哈，懒人必备。
我家隔三差五就会蒸次包子，既有婆婆爱吃的萝卜馅的，还有孩子爱吃的肉包子。
以前蒸包子时总容易塌皮，里面的馅料也干巴巴的，不如外面买来的好吃。
后来专门请教了当大厨的表哥，表哥教了我肉包子鲜嫩多汁的方法，既简单又易学，蒸好的包子暄软好吃，我把做法整理好，先收藏起来了，以后就照着做了。
这次蒸包子用的馅料还是孩子爱吃的猪肉馅的，老公出去吃火锅，带回来没吃完的白菜心，我也一起剁了放在里面，鲜嫩美味的包子馅料，有蔬菜有肉，营养够了。
包子包好了，发现平时用的蒸锅坏了，不过正好我有刚入手的臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6，它有营养蒸的功能，用来蒸包子试试。哈哈，没想到，蒸出的包子比蒸锅蒸出来的还好吃，孩子一口气吃了5个呢。
接下来，我把包子的做法分享给大家，喜欢的就做起来吧。
白菜猪肉馅包子
所需材料：面粉300克，白菜心150克，猪肉馅200克，酵母3克，料酒3勺，生抽2勺，葱1棵，姜1小块，五香粉0.5克，花生油40克，盐2克，蚝油半勺
具体做法：
酵母用温水化开，倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大，掀开表面，里面有很多的蜂窝状；
猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、姜末，五香粉，盐，蚝油和一半的花生油，顺一个方向搅至调料吸收，再分两次倒入少许温水，每次搅匀吸收后再倒下一次，搅时也要顺一个方向搅，搅好后盖上保鲜膜腌制一会儿；
白菜心洗净沥干水分，切碎备用；
把腌好的肉馅倒入白菜碎中，再加入切碎的葱花，倒入剩余的油，顺一个方向搅匀拌成馅料；
发好的面团放案板上，撒些干粉揉匀，切成大小差不多的剂子，再擀成中间厚边缘薄的面皮；
取一个面皮，放上适量的馅料包成包子；
全部包好后放锅拍上再醒10分钟；
把臻米脱糖电饭煲内胆里倒入水，不粘涂层滤糖甑中铺上蒸布，将包子放在上面；
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盖上盖子，选择营养蒸的功能，时间到了，包子就蒸好了，再焖一两分钟就可以出锅了。
注意事项：
肉馅调制时分次加入温水，可以使蒸好的包子馅鲜嫩多汁；
包子包好后要再次醒发再蒸；
蒸好先焖两分钟再开盖，防止包子表皮回缩。
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