咖喱菜做法

咖喱菜做法

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小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：用咖喱可以烧哪些菜？咖喱牛肉，鸡肉蔬菜咖喱，番茄咖喱。

一：咖喱牛肉（1）材料：半斤左右牛肉、一个大薯、日式咖喱块、盐、油、食粉、生粉、蒜头适量、九层塔几片。

（2）做法：牛肉切薄片，用食粉腌不多于15分钟。

冲洗后用盐拌匀备用，九层塔叶现摘，洗净备用；落油起镬，炒熟薯仔，边炒边加入日式咖喱块翻炒，直至咖喱块全溶成稠汁；转入锅中加适量水，继续煮至入味。

留意不要煮太干，变稠就可以，留点咖喱汁捞饭很正点；如果是泰式咖喱的话可放点椰奶，但因为日式咖喱已经偏甜，所以我选择加适量辣椒粉/油；蒜头起镬，油热时倒入牛肉快炒。

看到变色，将近熟透就要关火。

倒入咖喱薯仔中，捞匀立刻关火，撒入九层塔叶片即可上碟。

2.咖喱饭三种做法咖喱卤做法原料：咖喱1盒（超市都有卖）、胡萝卜3根、二：鸡肉蔬菜咖喱（1）蔬菜切丁，鸡腿肉煎香取出备用；锅中中火下油，放入小茴香炒香；加入咖喱粉炒成油咖喱状，放入煎过的鸡腿肉。

（1）加半茶匙盐，半碗高汤焖煮约15分钟；放入切成丁的蔬菜，剩下的盐，高汤和水，加盖焖煮约25分钟；最后放入日式咖喱膏，待溶化后加少许水调整粘稠度即可。

三：番茄咖喱（1）材料：高丽菜心6棵，小蕃茄6个，秋葵3条，芹菜段1/2杯，蒜末少许，水2杯，香油1/3大匙，沙拉油1大匙，蕃茄咖哩酱1/2杯，芶芡材料：1/2大，水1大匙。

（2）做法：将材料洗净沥干后，分别切好，高丽菜先川烫后备用。

起油锅，放入蒜末爆香，依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后，再倒入蕃茄咖哩酱，煮沸后改中火，用太白粉水芶芡，至浓稠状即可盛入盘中食用。

咖喱的做法教程一、日式咖喱鸡肉饭1、准备食材：鸡肉、咖喱块50克、牛奶80ml、土豆1个、胡萝卜适量、西蓝花适量。

2、鸡肉切小块用料酒、葱姜、淀粉腌一下。

3、胡萝卜土豆切块。

4、锅中少许油，把切好的土豆胡萝卜丁放入锅中煸炒一下，炒至土豆表面金即可，盛出备用。

5、锅中倒入凉水，没过全部食材。

水开放咖喱。

小火煮大概10分钟即可。

二、芝士咖喱烤土豆1、准备食材：大土豆2个（约500克）、盐适量、芝士粉适量、咖喱粉适量、食用油2大勺、泰式酸辣酱2大勺2、大土豆削皮后切成约2cm厚度后再切大块，放在铺了锡纸的烤盘上，用刷子在土豆两面刷上油后均匀的撒上盐、芝士粉和咖喱粉。

3、烤箱打开栗薯煮功能200度预热，预热好以后放入烤箱中层烤40分钟，到表面焦脆即可。

三、咖喱虾1、准备食材：虾200克、洋葱25克、胡萝卜30克、咖喱15克、蒜末4克、盐2克、牛奶40毫升、鸡精2克。

2、虾去须，洋葱切丁，胡萝卜切丁。

3、锅中放入食用油，倒入蒜末、胡萝卜丁，大火爆香。

4、加入咖喱、牛奶、虾，翻炒均匀。

5、加入盐、鸡精、洋葱丁，翻炒即可。

咖喱的功效与作用1.增进食欲:咖喱粉它能促进唾液以及胃液的分泌,从而能加快肠胃的蠕动,帮助增进食欲的作用。

尤其是对于胃口不是很好的人,可以选择吃咖喱粉能起到很好的改善作用。

2.促进血液循环:咖喱粉它还能促进血液的循环,从而能达到发汗的目的,因此在炎热地区,人们都非常喜欢吃咖喱菜肴,能加快自身的血液循环。

对于体寒的人,可以适量的吃咖喱,也能起到很好的改善血液的作用,将后收到很好的调理身体效果。

咖喱做什么好吃问题一：咖喱做什么菜好吃？咖喱牛肉和咖喱鸡块咖喱牛肉做法：原料：牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱、泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉。

做法：1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮） 2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块； 3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦） 4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味； 5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味； 6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。

贴心提示：1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择； 2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳； 3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆， *** 好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉； 4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水； 5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替； 6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。

咖喱鸡块：原料：鸡肉（约250g）,咖喱粉（5g）配料：盐,味精,鸡精,料酒,葱,姜 1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片； 2.将鸡块焯水，去除血水； 3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧； 5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

搭配米饭或浇到煮好的意大利面上即可问题二：咖喱做什么好吃用料：主料：鸡胸脯肉300克辅料：红萝卜1根、红葱头300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱砖120克咖喱鸡的做法： 1.红萝卜，洋葱，土豆，蒜及鸡胸切件后备用； 2.起油锅，下蒜头煸香； 3.把洋葱迅速倒入炒至稍透明状； 4.把鸡件倒入快速翻炒均匀，炒一分钟； 5.把红萝卜倒入炒均匀； 6.接着把土豆件倒入翻炒一分钟； 7.加入椰奶； 8.加入牛奶，慢火煮五分钟； 9.加入咖喱砖，最慢火继续煮20、30分钟； 10.另取锅把乌冬煮好备用； 11.摆盘即可开吃。

问题三：做咖喱时放什么比较好吃香蕉！它就是让咖喱饭的酱汁很快变得稠腻的秘密武器！叫你煮果香四溢咖喱鸡饭材料1：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉材料2：咖喱粉、咖喱酱料包、淡奶油。

1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油（这样可以缩短待会儿煮的时间）。

2、半根香蕉切小块用刀压成泥状。

3、1/3个苹果去皮剁碎。

4、油锅放洋葱以慢火炒香（不是爆香，要的是洋葱的甜味）。

5、6、加入鸡肉与炸好的土豆胡萝卜拌炒至鸡肉变色。

7、放入香蕉泥拌炒。

8、放咖喱（我用的是速食咖喱酱汁和咖喱粉，咖喱块的话只要直接切碎放入即可），将鸡汤宝兑半碗水倒入，煮开转小火。

9、加苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻。

10、倒少许淡奶油，拌匀，关火。

将酱汁浇在白米饭上即可。

问题四：咖喱可以做什么菜咖喱酱排骨原料：带骨猪里脊肉500克净荸荠80克番茄酱60克咖喱酱、芝麻酱各1克橘汁4克制法：将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金捞出，倒入醉汁装盘即成。

咖喱酱茄子茄子 500公克猪绞肉 100公克葱 1根姜 20公克蒜头 3瓣辣椒 1根咖哩粉 1大匙酒 2大匙酱油 3大匙糖 1大匙制作： 1茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥乾油份。

2将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。

3锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。

4将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。

问题五：咖喱可以做什么菜？做的菜很广泛，看是什么咖喱了，有马来咖喱鸡，咖喱牛腩，红咖喱肉片，青咖喱肉片，或青红咖喱海鲜，咖喱皇炒蟹或炒虾，印度咖喱牛，羊等等。

我专业做东南亚菜问题六：咖喱做菜怎么做菜好吃柚香咖喱牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。

教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。

土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。

2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。

3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。

4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。

5. 另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。

关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子开饭了。

泰式咖喱龙虾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱泰式咖喱龙虾的制作材料：主料：澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。

调料：泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。

教您泰式咖喱龙虾怎么做，如何做泰式咖喱龙虾才好吃 1.澳洲龙虾宰杀取肉，留头尾，顺其肉组织纤维改大片，浆制，滑油，加调料滑炒成熟。

2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边，龙虾放入盘中即可。

泰式咖喱龙虾的制作要诀：龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。

新加坡式咖喱猪肉片的做法详细介绍菜系及功效：东南亚菜家常菜谱口味：咖喱味工艺：焖新加坡式咖喱猪肉片的制作材料：主料：瘦猪肉1500克。

辅料：香菜叶15克。

调料：咖哩粉30克,洋葱末100克,姜米50克,鲜蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精盐15克,鸡清汤100克,苹果250克,葡萄干100克,熟猪油150克,面粉75克。

新加坡式咖喱猪肉片的特色：咖喱香浓，水果清香，鲜咸微辣。

教您新加坡式咖喱猪肉片怎么做，如何做新加坡式咖喱猪肉片才好吃 1.将猪肉切片，加入胡椒粉、盐5克拌匀腌好。

将苹果去皮、籽，切1厘米的小片，葡萄干去蒂洗净。

2.锅炙好，下入猪油50克，烧至五成热，下入腌好的猪肉片炒熟盛入碗中。

锅炙好，下入猪油，下入面粉，以文火炒透出香至微黄，下入洋葱末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入鸡清汤，下入炒好的肉片，改用文火桑焖）20分钟，下入苹果片、葡萄干再焖15分钟，调入精盐，盛入汤盘，撒上香菜叶即成。

咖喱鸡煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱口味：咖喱味工艺：焖咖喱鸡煲的制作材料：主料：肥嫩仔鸡1只（约重750克）。

辅料：洋葱100克,炊发冬菇（蒸发香菇）100克,鲜红尖椒25克,生菜叶100克,香菜叶5克。

调料：油咖喱25克,鲜蒜茸5克,葱白段10克,姜条10克,绍酒10克,酱油10克,精盐3克,味精5克,上汤500克,湿淀粉5克,熟鸡油10克,花生油适量。

咖喱鸡煲的特色：咖喱香浓，鲜咸微辣。

教您咖喱鸡煲怎么做，如何做咖喱鸡煲才好吃 1.将仔鸡宰净去内脏，洗净，斩去头、颈、脚，剃骨。

在净鸡肉面上剞花刀，斩成3厘米的鸡球入碗，腌浆好（见原料腌制）。

将鲜红尖椒去蒂、籽，与洋葱、冬菇均切菱形块。

生莱叶洗净。

2.锅炙好，下入花生油，烧至六成热，下入鸡球拉油，下入洋葱块、红椒块一起下入漏勺。

锅迅速回火上，下葱白段、姜条、蒜茸爆香，下入油咖喱蚕悖烹入绍酒，下入上汤、精盐、酱油，下入拉好油的鸡球，下入冬菇块，扣一瓷盘，改用文火芍涟顺墒欤打开盖，捡去葱段、姜片，下入拉好油的洋葱块、红椒块，再5分钟，下入味精调匀，旺火收汁勾芡，淋入熟鸡油。

将煲仔洗净擦干烧热，下入少许花生油，垫入生菜叶，盛入珊玫目о鸡，撒上香菜叶，盖好盖上桌。

咖喱炒牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱......>> 问题七：咖喱怎么做才够辣够好吃啊 1>配料：鲜蘑、青椒、洋葱、胡萝卜，肉丁（牛肉。

猪肉或者鸡肉）、土豆和佛蒙特咖喱粉、米饭以及适量的小辣椒和花生油，清水一杯做法： 1. 将鲜蘑洗净后撕成丝，青椒、胡萝卜以及土豆都切成小方丁。

洋葱切片 2. 肉丁裹上嫩肉粉 3. 加热油锅，小辣椒爆油后放入肉丁翻炒致变色 4. 然后倒入土豆、青椒胡萝卜以及鲜磨、洋葱翻炒，待鲜磨出水后倒入一杯清水（水依照可以没过菜为准） 5. 然后盖盖子闷锅致水沸腾，起开锅盖，继续翻炒，然后倒入佛蒙特咖喱粉搅拌 6. 继续盖锅闷，到水份继续干，变成糊装即可 7. 盛盘。

饭一半来，咖喱一半！注意事项： 1. 土豆和肉一定要切小些，否则不容易煮烂，越烂的越好吃 2. 青椒和胡萝卜其实是配色，不加不会影响味道，但是鲜蘑和洋葱一定要有，很影响味道的！ 3. 咖喱粉的牌子很多，我推荐佛蒙特咖喱粉，6人份的咖喱粉，口感最纯口感：这道菜是典型的印式饭，不喜欢咖喱的人会很讨厌吃，喜欢的人会很喜欢吃很不错的噢```赶紧去试一试吧`!!~ 满意请采纳问题八：咖喱做菜怎么做菜好吃呵呵我今天中午就做的咖喱饭和你分享下吧就和你说简单的吧别的都太复杂了肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块菜：土豆―切块，胡萝卜―切丁，洋葱―切成细末料：食用油，盐，咖喱粉步骤：1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到锅里，溶化拌匀 5、继续用中火煮5分钟 6、米饭另做，浇上菜和汤你后面那个我就不会做了不好意思啊 ` 问题九：咖喱酱要怎么做才好吃？咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。

这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。

咖喱粉、酱的使用当然，要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的，劝你还是省掉这个过程。

咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，印度的、印尼的、马来西亚的，任君选择。

但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。

要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。

这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。

怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。

咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块即油咖喱、咖喱酱，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。

使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块即油咖喱或咖喱酱，并使咖喱块咖喱酱充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶或牛奶、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。

煮咖喱菜的贴士烹饪咖喱菜时，可以加进自己喜欢的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，还是用羊角豆好。

羊角豆中有小粒的种子，煮至种子吸满咖喱汁，最好吃。

煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合，让它入味，两样东西一分开，绝对煮不出好咖喱菜来。

问题十：什么是咖喱？还可以做什么菜肴？咖喱的做法及营养知识详细介绍使用提示：每次约20克咖喱知识介绍：咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。

它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。

在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。

咖喱营养分析：1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲； 2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的； 3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能； 4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

咖喱补充信息：咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。

其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。

各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。

市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。

咖喱适合人群：一般人群均可食用胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。

咖喱做法指导：1. 咖喱应密封保存，以免香气挥发散失； 2. 在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。

柚香咖喱牛肉的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,柠檬,洋葱,黄油,姜,料酒,咖喱 ,椰浆,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,盐,白糖各适量。

教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小块。

土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。

2. 炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。

3. 另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。

4. 加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。